开封市2015年食品污染物监测情况分析

• 作者: 巩飚 杨如璞 郭文静
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染物 食品安全 监测
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 1368-1371
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解开封市市售食品中化学污染物及有害因素的污染状况,为食品安全监督提供科学依据.方法 在开封市10个市辖区抽检16大类665份食品,进行重金属元素、农药残留、食品加工贮藏过程产生的污染物、食品添加剂、生物毒素、禁用药物及违法添加的非食用物质等项目的监测.结果 665份食品进行9大类化学污染物及有害因素的监测,合格546份,合格率为82.10％.不合格样品和指标为葡萄酒中的苋菜红,茶叶中的氰戊菊酯,蛋类中的恩诺沙星,熟肉中的亚硝酸盐,油条和膨化食品中的铝,蔬菜中的铅、汞、水胺硫磷、3-羟基克百威和克百威,水发产品中的甲醛.结论 开封市市售食品总体风险较低,但部分食品仍存在较高风险,应加强问题食品的监管监测,提高全市食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩飚		36	94	6.0	9.0
2	杨如璞		10	27	3.0	5.0
3	郭文静		3	1	1.0	1.0