鸭蛋清双酶水解提取L-苯丙氨酸(L-PHE)的研究

• 作者: 王翠珍
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭蛋蛋清 双酶水解 L-苯丙氨酸
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 131-132,95
• 页数: 3页
• 分类号: TQ
• 字数: 2802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2018.13.057

摘要

本文以鸭蛋蛋清为原料,采用双酶联合水解法提取L-苯丙氨酸(L-PHE)重点探讨了双酶组合及水解时间;用甲醛法和紫外分光光度法对结果进行测定.实验表明:水解温度和pH采用蛋白酶本身最适温度和最适pH,酶比1︰1(总酶量4.0％),其中中性蛋白酶先水解2 h,胃蛋白酶再水解4 h,这种组合水解效果最好,L-苯丙氨酸含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王翠珍		3	3	1.0	1.0