武汉打豆丝

• 作者: 余平
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

生活在武汉的人大部分都吃过豆丝,这种湖北民间小吃的起源已无法考证了.武汉人在腊月有做豆丝的习俗,他们把做豆丝叫打豆丝.在老武汉人眼里,打豆丝是置办年货的重中之重. 打豆丝还要看老天爷的脸色,这是因为豆丝打好后需要几天有太阳的日子以便于晾晒.打豆丝前要先把大米、黄豆在水中浸泡半日,待到膨胀后才能磨成浆,磨浆需要一整天.打豆丝还是要点技术的,同样的黄豆和大米,高手做出的豆丝不仅产量高,味道也比别人做的好.