基于静电相互作用的聚丙烯酸钠强化胶原纤维膜

• 作者: 王亚斌 王稳航
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原蛋白 聚丙烯酸钠 静电相互作用 性能 可食膜
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 71-77
• 页数: 7页
• 分类号: TS206.1
• 字数: 6762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201807011

摘要

为了提高胶原纤维膜的性能,基于聚丙烯酸钠的负电性与酸膨胀的胶原纤维的正电性,利用其静电相互作用原理,采用质量分数为0.1%~1.0%的聚丙烯酸钠强化胶原纤维膜,评价了其对膜性能的影响.结果发现:随着聚丙烯酸钠质量分数的增加,成膜液的Zeta电位有显著变化(P<0.05),表明其静电相互作用增强.加入聚丙烯酸钠后,复合膜的拉伸强度逐渐增大,最高达到纯膜的1.50 倍;断裂延伸率、透光率和水蒸气透过率下降,其中,水蒸气透过率最低为1.30×10-12g/(cm·s·Pa);膜热稳定性分析表明,复合膜降解温度提高,膜厚无明显变化,扫描电子显微镜显示聚丙烯酸钠-胶原纤维复合膜更致密.当聚丙烯酸钠的质量分数为0.3%时,复合膜的综合性能较佳,拉伸强度为37.60 MPa,断裂延伸率为14.20%,透光率为48.70%,水蒸气透过率为1.30×10-12g/(cm·s·Pa).此外,红外分析也显示复合膜的构象发生了变化.静电相互作用导致了聚丙烯酸钠与胶原蛋白的作用增强及其膜性能的变化,适宜的添加量可有效地改良胶原纤维膜的性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王稳航	天津科技大学食品生物技术教育部工程研究中心	55	380	11.0	17.0
2	王亚斌	天津科技大学食品生物技术教育部工程研究中心	1	1	1.0	1.0