低钠菇盐的现状与前景分析

• 作者: 张清 温迪雅 田宇 郑鑫 郭晓帆 高思奇
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 菇盐 低钠 前景分析
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 产业谋划
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 字数: 2909字
• 语种: 中文

摘要

食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,因而备受国内外关注.食用菌调味料工艺研究是目前食用菌食品领域研究的热点.随着人们生活水平、健康意识的提高和食品加工技术增强,越来越多的食用菌调味品在市场上出现.综述了低钠菇盐的作用机理、现状和营养优势,并对其开发前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭晓帆	沈阳工学院生命工程学院	15	13	2.0	3.0
2	郑鑫	沈阳工学院生命工程学院	3	4	1.0	2.0
3	温迪雅	沈阳工学院生命工程学院	2	0	0.0	0.0
4	张清	沈阳工学院生命工程学院	2	0	0.0	0.0
5	高思奇	沈阳工学院生命工程学院	1	0	0.0	0.0
6	田宇	沈阳工学院生命工程学院	1	0	0.0	0.0