烹饪基本功在烹饪专业的重要性

• 作者: 索郎卓玛
• 来源期刊: 收藏界：名师探索
• 学科: 经济
• 关键词: 烹饪专业 基本功 中职学校 人民生活水平 专业教学 专业理论知识 储备人才 基本技能
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 237-237
• 页数: 1页
• 分类号: F124.7

摘要

中职学校是为了我国长足发展储备人才。随着人民生活水平的提高,社会对烹饪这个专业的需求也大大增加。这个需求不仅表现在对量的需求上,更重要的是表现在对烹饪水平和层次的要求上,这就给中职学校的烹饪专业提出了新的要求。加强烹饪基本功的教学是当前中职学校烹饪专业教学的首要任务。对于中职学校的学生来讲,既应该具备一定的专业理论知识,又应该具备过硬的烹饪基本技能。在中职学校烹饪课的教学中,烹饪理论基础知识和基本功都是烹饪教学的核心内容。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索郎卓玛		3	1	1.0	1.0