河南省冰鲜鸡肉与烧鸡中沙门氏菌污染情况调查

• 作者: 徐丽娜 朱瑶迪 李苗云 袁乾乾 闫龙刚
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 医学
• 关键词: 冰鲜鸡 烧鸡 沙门氏菌 检出率 MPN
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 农产品质量·加工
• 页码范围: 96-97,111
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 2542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2018.20.039

摘要

通过对河南省市10个城市20家大型超市与20家农贸市场中抽检的200份冰鲜鸡胸肉与冰鲜鸡腿肉进行检测,其中沙门氏菌阳性检出率为10.50％(21/200);郑州市5个区抽检的108份烧鸡制品中沙门氏菌检出率为8.33％(9/108).MPN法得到的郑州市市售烧鸡肉制品销售环节沙门氏菌初始污染水平为1.865 Log MPN/g.可见,河南省市售冰鲜鸡肉与郑州市售烧鸡中沙门氏菌污染较为严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李苗云	河南农业大学食品科学技术学院	125	1125	18.0	30.0
2	徐丽娜	河南农业大学食品科学技术学院	11	73	3.0	8.0
3	朱瑶迪	河南农业大学食品科学技术学院	18	8	2.0	2.0
4	闫龙刚	河南农业大学食品科学技术学院	1	2	1.0	1.0
5	袁乾乾	河南农业大学食品科学技术学院	2	5	2.0	2.0