食用盐变色问题及检测方法应用研究

• 作者: 冯婉莹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食用盐 变色 检测方法
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 127-128,131
• 页数: 3页
• 分类号: TS37
• 字数: 2637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.041

摘要

食用盐是一种白色的晶体,而在食用盐中添加碘会导致白色的食盐变成黄色或蓝色,这主要是由于在食用盐中添加的碘剂或抗结剂产生了化学反应.为此,本文重点开展对食用盐的变色研究,探索解决食用盐变色的方法和措施,根据国家相关和标准,进行食用盐中碘离子的检测和测定,以供大家参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯婉莹		2	1	1.0	1.0