餐饮单位食品安全风险点及防控

• 作者: 蔡超雄
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 餐饮单位 食品安全 风险 防控
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 122-123
• 页数: 2页
• 字数: 1969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.24.042

摘要

餐饮服务是指通过食品制售向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动.餐饮服务由于处于食品加工链的末端,使得餐饮服务成为食品安全风险最高的环节,为此,餐饮服务单位应对此高度重视,采取从食品采购至加工、配送全过程的食品安全管理,针对食品安全风险采取有效控制措施,确保消费者的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡超雄		1	0	0.0	0.0