翻转课堂在《烹饪原料与营养》教学中的五步运用——以鱼类原料为例

• 作者: 潘璐
• 来源期刊: 各界
• 关键词: 翻转课堂 教学模式 烹饪原料与营养
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 文化与教育
• 页码范围: 95
• 页数: 1页
• 字数: 1247字
• 语种: 中文

摘要

翻转课堂是将课上课下的教学活动颠倒的教学,强调学习者知识内化的过程,提高知识呈现的效率.本文针对中餐烹饪专业学生特点,将该种教学模式应用于理论容量较大的《烹饪原料与营养》课程.以教材中的鱼类原料质量鉴别具体说明,按材料收集、微课设计、课堂活动、及时评价、反馈提升五个步骤设计课堂,实现课堂有效翻转.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘璐		2	0	0.0	0.0