羊血的开发和利用

• 作者: 于楠楠 刘照 周成伟 李景敏 李芮洋
• 来源期刊: 科技视界
• 学科: 工学
• 关键词: 羊血 蛋白质 血红素 保健品
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 项目与课题
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.93
• 字数: 3109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.13.037

摘要

羊血中含有大量蛋白质、维生素、血红素、微量元素等多种活性物质,有极高的营养价值.但我国目前羊血资源浪费较多,且真正应用于加工生产少之又少.文章综述其在食用、保健与药用和其他方面的应用,实现羊血的深加工利用,不仅能解决羊血随意排放造成的环境污染,而且能促进各类高附加值食品、保健品和药品产业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周成伟	徐州工程学院食品工程学院	4	0	0.0	0.0
2	于楠楠	徐州工程学院食品工程学院	6	0	0.0	0.0
3	李景敏	徐州工程学院食品工程学院	3	0	0.0	0.0
4	李芮洋	徐州工程学院食品工程学院	2	0	0.0	0.0
5	刘照	徐州工程学院食品工程学院	2	0	0.0	0.0