羊肚菌的研究与开发

• 作者: 李烨 温鲁
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 羊肚菌 成分功效 深层发酵 人工栽培 开发应用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 6-7,10
• 页数: 3页
• 分类号: S646.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2004.01.002

摘要

综述了羊肚菌生物学特征、营养成分和保健功效、生化和分子生物学特点、菌丝体深层发酵、人工栽培以及开发应用等方面的研究成果,并提出了今后羊肚菌研究与开发的侧重点.