小麦糊粉层的分离及其产业化发展

• 作者: 刘春光
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 糊粉层 营养 分离技术 产业化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 深度加工及综合利用
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 7743字
• 语种: 中文

摘要

小麦中具有高营养价值的生理活性成分多集中在糊粉层中,高精度面粉缺乏很多营养成分,采用旋风涡流微纳米分离技术,有效的解决了小麦糊粉层工业化纯物理分离的技术难题.糊粉层制品添加到面粉中,可以改善面粉营养结构,提高人民生活健康水平,同时可以提高粮食利用率.小麦糊粉层技术开发研究已经成功,可以进行产业化,小麦糊粉层市场前景广阔,产品盈利空间大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘春光		15	16	2.0	3.0