基于知识图谱的食品包装领域研究进展可视化分析

• 作者: 宁皓月 张月美 韩炬
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: CiteSpace 食品包装 可视化分析 知识图谱
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 食品流通与包装
• 页码范围: 75-84
• 页数: 10页
• 分类号: TS206
• 字数: 5806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.23.012

摘要

目的 研究食品包装领域的主要研究方向、发展态势以及前沿热点.方法 利用核心期刊引文索引数据库Web of Science检索主题为“Food Packaging”的文献数据;筛选、剔重后导出文献至CiteSpace引文分析软件,从时间分布、作者分布、地域分布、期刊分布多个角度对食品包装领域概况进行研究;再利用引文分析、词频探测、突发词检测等方法研究食品包装的重大意义文献、不同时段的研究热点及领域前沿趋势,并通过突发词检测验证前沿热点分析结果的准确性.结果 2019年食品包装领域的研究论文预计不低于2000篇;2009-2019年间食品包装领域重要影响文献的研究方向分别为纳米材料、壳聚糖薄膜、香精油、食品包装系统、乳酸、活性包装,中心度较高的重要影响文献有6篇;有食品包装的主要技术、包装材料的主要成分、被包装食品的种类共计22个主要的研究热点种类;近3年,食品包装领域的研究前沿呈现出由单一的包装性能研究(力学性能、抗菌性能)到丰富的包装需求研究(人体健康、灭菌性能),再到创新性的包装材料研究(壳聚糖、纳米材料、可降解材料)的变化趋势.结论 基于CiteSpace的科学知识图谱挖掘覆盖了食品包装领域的研究概况、研究热点和前沿发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩炬	华北理工大学机械工程学院	8	6	2.0	2.0
2	张月美	华北理工大学机械工程学院	2	2	1.0	1.0
3	宁皓月	江南大学机械工程学院	1	1	1.0	1.0