传播苏州菜

• 作者: 沙佩智
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 苏州菜 传播 饮食文化 旧石器时代 新石器时代 博物馆 人文化 养生
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 113-113
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

去年初,我们调研并提出了《关于创建“中国苏州菜博物馆”的报告》,为进一步弘扬发展苏州饮食文化,现再次提出《宣传苏州菜刻不容缓》的提议,期待各界有识之士的呼应。传播苏州菜,重续苏州菜的历史辉煌。苏州饮食文化历史悠久,其源可追溯到旧石器时代,新石器时代已形成了饭稻鱼羹等特点。明清之际,更有极大的发展。苏州菜融入了吴门医派养生的理念,又受吴门文人文化的影响,大量出现在历史典籍和文人笔记中,还有“苏工”、“苏作”、“苏匠”追求完美、追求极致的工匠精神。

作者信息

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1	沙佩智		6	0	0.0	0.0