山药清炒炮制前后物料性质及成分含量测定

• 作者: 李瑞颖 王娇 程思卿 贾晴晴 陈天朝 马彦江
• 来源期刊: 中国中医药信息杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 山药 清炒炮制 物料性质 含量测定 相关性
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 中药研究与开发
• 页码范围: 91-95
• 页数: 5页
• 分类号: R283.1
• 字数: 3995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5304.2019.04.019

摘要

目的 探究清炒炮制对山药物性参数、主要成分及指标性成分动态变化的影响.方法 以山药清炒炮制品为研究对象,测定物性参数,采用紫外分光光度法及HPLC测定不同炮制品中淀粉、多糖及尿囊素含量,运用SPSS22.0软件对清炒工艺、物性参数及主要成分含量进行差异性及相关性分析.结果 山药不同清炒炮制品物性参数有显著差异(P<0.05),氧化值与总淀粉含量呈显著负相关,吸水率与多糖含量呈显著正相关;清炒炮制后山药总淀粉含量降低,多糖含量升高,尿囊素消失,有新物质产生.结论 山药清炒炮制后物料性质、主要成分、指标性成分变化显著;清炒工艺、物性参数与主要成分间相互影响;指标性成分尿囊素与新物质、淀粉与多糖之间可能存在相互转化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈天朝		68	343	11.0	15.0
5	马彦江		26	45	4.0	4.0
6	贾晴晴		3	7	2.0	2.0
7	李瑞颖		3	8	2.0	2.0
8	王娇		9	17	3.0	3.0
9	程思卿		3	7	2.0	2.0