淮安市禽畜肉中金黄色葡萄球菌污染及其病原学特征分析

• 作者: 刘纯成 刘靓 李兵兵 李双姝 赵怀荣 金晶
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 耐药性 毒力基因 食源性致病菌 禽畜肉
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 217-221
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.03.005

摘要

目的 了解淮安市市售禽畜肉中金黄色葡萄球菌的污染状况,并研究分离菌株的病原学特征.方法 2017-2018年从淮安市8个县区的超市和农贸市场采集禽畜肉,分离金黄色葡萄球菌.琼脂扩散法分析分离菌株的耐药特性,聚合酶链式反应法检测毒力基因携带情况.结果 378份禽畜肉中有60份样品检出金黄色葡萄球菌,总检出率为15.87％.不同禽畜肉中金黄色葡萄球菌检出率由高到低依次为鸭肉(22.50％,18/80)、鸡肉(17.95％,14/78)、牛肉(15.38％,10/65)、猪肉(12.94％,11/85)和羊肉(10.00％,7/70).金黄色葡萄球菌分离菌株对克林霉素耐药率最高(71.67％,43/60),对万古霉素均敏感,多重耐药菌株占63.33％ (38/60),耐甲氧西林金黄色葡萄球菌占23.33％ (14/60).肠毒素基因sea、seb、sec、sed、see的携带率分别为6.67％ (4/60)、6.67％ (4/60)、23.33％(14/60)、48.33％ (29/60)、10.00％(6/60),中毒休克综合征毒素-1基因tsst-1的携带率为5.00％ (3/60).耐药基因ant(4',4'')、mecA、vanA、tetM检出率分别为88.33％(53/60)、13.33％(8/60)、11.67％(7/60)和8.33％(5/60).结论 淮安市市售禽畜肉中金黄色葡萄球菌的污染率较高,毒力基因携带率高,耐药状况较重,提示存在潜在的食品安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵怀荣		11	14	2.0	3.0
2	金晶		10	8	2.0	2.0
3	李兵兵		15	23	3.0	3.0
4	李双姝		10	18	3.0	3.0
5	刘靓		21	31	3.0	4.0
6	刘纯成		33	88	5.0	8.0