基于UPLC-Q-Orbitrap MS/MS技术研究酸枣仁发酵过程中的化学成分转化

• 作者: 崔小芳 张敏 李泽 杜晨晖 裴香萍 詹海仙 闫艳
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 酸枣仁 茯苓 发酵 超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱串联质谱 生物转化
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 分析化学
• 页码范围: 1614-1620
• 页数: 7页
• 分类号: O657
• 字数: 4087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7503/cjcu20190055

摘要

利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱串联质谱(UPLC-Q-Orbitrap MS/MS)研究了酸枣仁经茯苓发酵前后的主要化学成分变化,初步探讨了茯苓对酸枣仁发酵的转化规律.鉴定了发酵产物中24种化学成分,整合多元统计方法对酸枣仁发酵0,7和14 d后的差异性化学成分进行研究,采用正交偏最小二乘分析找到7个差异成分.采用t-检验对24种化学成分的相对含量进行分析;并分析了酸枣仁中黄酮苷、皂苷类成分的代谢反应途径.通过茯苓发酵,酸枣仁中化学成分主要发生了脱酰基和脱糖基等水解反应.为酸枣仁发酵产物的化学成分检测提供了快速、直观且准确的方法,为酸枣仁-茯苓共发酵产物的深入开发与利用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴香萍	山西中医药大学中药学院	76	320	11.0	14.0
2	张敏	山西大学中医药现代研究中心	62	338	9.0	16.0
3	杜晨晖	山西中医药大学中药学院	35	164	8.0	11.0
4	闫艳	山西大学中医药现代研究中心	29	87	7.0	8.0
5	崔小芳	山西中医药大学中药学院	5	22	2.0	4.0
6	李泽	山西中医药大学中药学院	1	0	0.0	0.0
7	詹海仙	山西中医药大学中药学院	3	1	1.0	1.0