济南市预包装食品营养标签及钠的标示分析

• 作者: 吴海寰 姜迎 孙青 赫军 高源
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 预包装食品 营养标签 钠
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 字数: 1937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.03.010

摘要

目的:了解济南市7大类623种预包装食品营养标签的强制标示情况,并对营养标签中钠含量进行分析.方法:收集济南市36家超市和零售点的预包装食品信息,建立预包装食品营养标签数据库并进行统计分析.结果:预包装食品的营养标签强制性标示率为94.06％.钠和蛋白质在各类食品中的强制性标示规范率具有显著性差异.7大类食品的钠含量分布构成差异具有统计学意义,其中鱼肉蛋制品属于高盐食品的比例高达99.01％.结论:预包装食品营养标签的强制性标识情况较好,各类食品钠含量存在较大的差异.相关部门应加强对企业的教育监管,减少食品中钠的含量,以发挥营养标签在防治慢性非传染性疾病中的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海寰	济南军区总医院营养科	13	37	4.0	5.0
2	赫军	济南军区总医院营养科	16	64	4.0	7.0
3	姜迎	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	11	12	2.0	2.0
4	孙青	济南军区总医院营养科	12	36	4.0	5.0
5	高源	济南军区总医院营养科	3	4	2.0	2.0