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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 儿童隐性饥饿问题已成为学术关注热点,贫困农村儿童隐性饥饿问题迫在眉睫,其主要原因是必需微量元素失衡,儿童早期营养不良的后果具有不可逆性.土壤中微量元素含量、作物种类等因素是影响植物微量元素含...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 从铁、锌、维生素A、维生素D及多种微量营养素强化食物入手,针对儿童微量营养素缺乏、贫血、学习与认知能力等,探讨食物强化对儿童的健康影响,为今后进一步开展食物强化改善儿童营养提供基础数据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:调查安徽省居民家庭内即食状态谷类食物脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)污染情况并评估调查人群膳食DON暴露水平.方法:在安徽省阜阳市选择2个村庄作为调查点,通过称重法获得305名调查对象在整...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以黄秋葵为试验材料,采前使用氯化钙、草酸钙、有机酸螯合钙、丙酸钙对黄秋葵幼果进行喷钙处理,以喷清水为对照,考察采前喷不同形态钙对黄秋葵采后贮藏(4±0.5℃)品质的影响.结果 表明:采前喷钙...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:优化食用菌多酚的超声波法提取工艺,对比不同食用菌多酚的抗氧化活性.方法:以多酚提取率为指标,采用超声波法,通过单因素试验及响应面分析,确定超声波法的最佳工艺流程.采用Folin-Cio...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 采用微波消解,建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定干紫菜中28种元素的检测方法.结果 显示:在0.05 ～ 100.Oμg/L浓度范围内,28种元素标准曲线线性关系良好,相关...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 对4个明胶样品进行了储藏试验,在储藏的过程中,分别利用了质构仪的3种测试方法(TPA实验、穿刺实验、剪切实验)对其进行了组织感的测定,同时进行了感官评价,旨在找出一种能与感官评价完全匹配的质...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 我国是世界猪肉消费第一大国,非洲猪瘟的爆发为我国消费市场带来了巨大冲击.基于此,本文从消费者角度出发,通过对辽宁省沈阳市459位消费者进行调研,分析非洲猪瘟风险背景下消费者猪肉消费行为的变化...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:利用高脂饲料建立大鼠肥胖模型,通过对添加不同剂量反式脂肪酸(TFAs)喂养的大鼠脑及血液氧化损伤相关指标比较,探讨TFAs对肥胖大鼠脑和血液抗氧化系统的影响机制.方法:健康雄性SD大鼠...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:评价酵母肽体重控制代餐粉对于调节糖脂代谢的作用.方法:用酵母肽以及多种谷物粉配制体重控制代餐粉,采用体外消化的方法测定其GI值.提取得代餐粉水提物,得率为42.97％.将所得的水提物作...
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11. 阿拉伯木聚糖治疗肥胖的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 阿拉伯木聚糖是一种从小麦麦麸中提取的膳食纤维,可从调节炎症因子、脂肪因子等多方面发挥治疗肥胖的作用.本文综述阿拉伯木聚糖治疗肥胖的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 肥胖和相关代谢综合征已成为全球最突出的健康问题之一,肠道微生物已被证明参与肥胖的发展,并可能对肥胖的发展和其干预治疗等提供重要的见解.最近的研究表明,肠道微生物和大脑的相互作用可能是肥胖的后...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:依托医院营养科测评柔性辟谷技术对肥胖与相关慢病的改善效果.方法:按照肥胖与相关慢病遴选标准招募志愿者,在营养科医生的指导下进行连续7d的柔性辟谷干预.在柔性辟谷期间及前后不同时间点,对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:研究孕前超重孕产妇进行营养干预体重管理,对其脂、糖代谢及妊娠结局的影响.方法:选择2016年6月-2017年5月在本院立卡并分娩的136例孕前超重孕产妇作为研究对象,其中进行营养干预体...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:探究医学营养干预对门诊超重及肥胖患者体成分及体重管理认知度的影响,为体重管理的实践提供科学依据及相关经验.方法:对2017年6月-12月聊城市人民医院体重管理门诊103名超重及肥胖患者...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:比较普通饮食和个性化营养干预在妊娠期糖尿病患者中的应用效果.方法:将180例妊娠期糖尿病患者随机分为两组,个性化营养干预组通过结合营养评估结果与膳食习惯制定个性化食谱,普通饮食组日常饮...
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17. 慢性胃炎患者膳食营养状况分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:探讨慢性胃炎患者的膳食营养状况及膳食模式特点,为预防和控制慢性胃炎提供科学依据.方法:采用横断面研究,于山东某医院内镜室选取427名(18～69岁)完成胃镜检查者,根据胃镜检查报告结果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:采用营养风险筛查2002(NRS 2002)评估338例胃癌患者营养风险并探讨营养治疗对胃癌患者的效果.方法:于2015年1月-2017年6月选取宜宾市第一人民医院住院治疗的胃癌患者3...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:比较实施饮食护理和普通护理对胃癌术后患者生活质量的影响.方法:将选取的70例胃癌术后患者随机分为两组,饮食护理组通过结合营养评估结果与膳食习惯制定个性化食谱,普通护理组日常饮食不进行干...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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