非洲猪瘟对猪肉消费行为的影响研究——基于辽宁省沈阳市459份消费者问卷调查

• 作者: 于滨铜 张熙 朱佳 王志刚
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 非洲猪瘟 感知风险 购买意愿 猪肉消费
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 字数: 5299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.05.008

摘要

我国是世界猪肉消费第一大国,非洲猪瘟的爆发为我国消费市场带来了巨大冲击.基于此,本文从消费者角度出发,通过对辽宁省沈阳市459位消费者进行调研,分析非洲猪瘟风险背景下消费者猪肉消费行为的变化.研究表明,非洲猪瘟爆发期间,消费者猪肉购买行为显著下降;农村消费者受非洲猪瘟的影响程度更高;认为非洲猪瘟会产生人畜交叉传染的感知风险是非洲猪瘟爆发期间影响消费者猪肉购买的主要因素;消费者家庭成员越多,受非洲猪瘟对购买影响的程度越大.对此,本文提出政府要加强市场监管、媒体应坚持公正报道、企业要严把猪肉质量关等政策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志刚	中国人民大学农业与农村发展学院	337	2744	25.0	42.0
2	张熙	中国人民大学农业与农村发展学院	17	15	3.0	3.0
3	朱佳	中国人民大学农业与农村发展学院	10	12	2.0	3.0
4	于滨铜	中国人民大学农业与农村发展学院	14	10	2.0	3.0