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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 将我国城乡居民收入增长因素引入到LA/AIDS模型中,实证检验了消费结构受收入增长影响的显著性水平,并进一步对比消费支出弹性系数和收入增长差异,考察居民收入增长对其消费结构影响的内在作用机制...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 利用国家统计局城镇住户调查数据,运用非参数估计方法分析了收入与营养需求间的关系,结果表明,收入水平与营养需求间的关系呈非线性.进一步运用工具变量分位数回归实证研究了在不同营养摄入水平上收入对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 现阶段,受资源禀赋、科技进步、城镇化、农地制度、农业政策以及农户家庭特征等因素影响,我国农户经营规模正处于历史上最为关键的转变时期.本文基于农户经营规模变迁的理论框架,系统研究现阶段影响农户...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:检测特异性皮炎(atopic dermatitis,AD)患儿食物抗原特异性免疫球蛋白E(sIgE)的浓度能否预测临床过敏的发生.方法:纳入兰州市第一人民医院招募的婴儿患者(1 ～18...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:对虾青素进行毒理学安全性评价,为其食用安全性提供科学依据.方法:通过急性经口毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和大鼠30d喂养试验等毒理学评价试验,评估虾青素的食用...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:研究蒸制温度对增稠后的老年蔬菜类易食食品质构特性的影响,确定增稠老年蔬菜类易食食品的最佳蒸制温度.方法:利用质构仪和冷冻离心机分别对增稠后的老年蔬菜类易食食品进行质构测试和持水力测试,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为获得红枣乳酸发酵饮料的最佳工艺条件,以乳酸发酵饮料中的总酸含量为考察指标,在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法对红枣乳酸发酵工艺进行优化,并对乳酸发酵前后...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 综述了膳食纤维发挥各种生理功能的机制及当前国内外在制备膳食纤维并对其进行改性时所使用的方法,并指出目前在应用过程中出现的问题,以期为膳食纤维制备方法的优化和相关产品生物活性的研究提供科学依据...
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10. 大枣泡腾颗粒的制备工艺刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:确定大枣泡腾颗粒的最佳制备工艺.方法:采用单因素试验,以枸橼酸、碳酸氢钠为泡腾剂,用PEG 6000包裹碳酸氢钠,对大枣泡腾颗粒剂的辅料配比进行筛选.结果:PEG 6000与碳酸氢钠的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:研究我国水产品批发市场的发展状况.方法:对全国有代表性的六大区域批发市场发展现状进行实地调研.结果:我国水产品批发市场发展势头良好,但存在市场信息化水平不高、设施设备不足、专业人才缺乏...
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12. 大豆异黄酮神经保护作用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 对大豆异黄酮神经保护作用的研究进展进行综述,旨在为大豆异黄酮功能食品开发以及其他食品功能组分的神经保护作用研究提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 对秀丽隐杆线虫分别饲喂浓度为0.2、1.00g/mL的野生鲜蕨菜和腌制蕨菜水提液,通过测定其体内活性氧(ROS)含量,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:研究罗勒30％、50％、80％醇沉多糖对体外抗菌及免疫活性的影响,确定罗勒多糖的有效部位.方法:水提醇沉制备罗勒粗多糖,将罗勒粗多糖3次醇沉后去蛋白得精多糖,再分级醇沉得到30％、50...
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15. 天然食品抗氧化剂的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 综述了目前几种天然抗氧化剂种类的开发与应用,并探讨了国内外天然食品抗氧化剂的未来发展趋势.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在高温高湿条件下对红枣进行热处理,并对红枣和黑变枣颜色、成分及香气进行比较,发现红枣黑变后颜色变为黑褐色,且在0～ 12h内变化明显;含水量先增加后降低.黑变24h后组织状态变软,总酸含量增...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:比较一种智能营养自动筛查系统与NRS 2002在肿瘤患者中的适用性,从而为营养筛查工作的落实提供一种新的方法和选择.方法:采取连续取样的方法,对205名住院成年肿瘤患者进行观察性的横断...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:探讨与研究食管癌患者术前应用营养风险筛查与干预对患者术后康复效果的影响及临床应用价值.方法:选择在青岛市市立医院接受手术治疗的食管癌患者共174例纳入研究并分为观察组和对照组两组,对照...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:探讨营养风险筛查和个体化营养支持对老年慢性心力衰竭(CHF)患者心功能的影响.方法:选取青海省心脑血管病专科医院2017年3月-2018年3月收治的慢性心力衰竭患者168例随机分为观察...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:探讨营养风险筛查应用于临床老年糖尿病肾病患者营养评估中的临床疗效和价值.方法:将青海大学附属医院收治的糖尿病肾病老年患者共186例纳入研究,采用营养风险筛查和传统营养评价方法评估患者营...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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