蕨菜提取液对秀丽隐杆线虫体内抗氧化特性的影响

• 作者: 侯爱香 宁粤 欧阳雅琦 郑汝婷
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 蕨菜 秀丽隐杆线虫 活性氧 抗氧化酶 细胞凋亡
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 营养功能评价
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 字数: 5567字
• 语种: 中文

摘要

对秀丽隐杆线虫分别饲喂浓度为0.2、1.00g/mL的野生鲜蕨菜和腌制蕨菜水提液,通过测定其体内活性氧(ROS)含量,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力以及细胞凋亡情况,对蕨菜体内抗氧化作用进行评价.结果 表明:蕨菜提取液具有抑制抗氧化性的效果,对抗氧化性酶有明显抑制作用,新鲜1.00g/mL组蕨菜提取液对线虫体内GSH-Px活力抑制作用最大;各组蕨菜提取液显著提高线虫体内ROS的含量,腌制0.2g/mL组线虫体内ROS的含量与对照组相比提高101.4％ (P ＜0.01);各组蕨菜提取液均对线虫细胞产生凋亡作用,其中新鲜1.0g/mL组和腌制0.2g/mL组线虫细胞凋亡程度较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯爱香	湖南农业大学食品科学与技术学院	59	196	7.0	12.0
2	宁粤	湖南农业大学食品科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
3	欧阳雅琦	湖南农业大学食品科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
4	郑汝婷	湖南农业大学食品科学与技术学院	1	0	0.0	0.0