应用型本科院校烹饪专业师资实践教学能力提升途径探究

• 作者: 谢宝田
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 教育
• 关键词: 应用型本科院校 烹饪专业师资 实践教学能力
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 教改与教法
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: G642
• 字数: 6046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3907.2019.03.029

摘要

随着餐饮业的快速发展,烹饪高端技能型人才的需求与日俱增.人才培养是学校责无旁贷的责任,而教师的专业能力是能否培养出高水平人才的关键因素.通过分析烹饪专业师资应具备的专业水平以及烹饪专业师资实践教学能力提升途径,为高校烹饪专业师资水平的提高和队伍建设提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢宝田	福建商学院旅游与酒店管理系	3	3	1.0	1.0