分光光度法测定水果中维生素C

• 作者: 涂常青 温欣荣
• 来源期刊: 化学世界
• 学科: 化学
• 关键词: 水果 维生素C 硅钼蓝 分光光度法
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: O657.32
• 语种: 中文
• DOI: 10.19500/j.cnki.0367-6358.20171003

摘要

在最佳实验条件下,硅钼黄能被维生素C定量地还原,在734.6 nm处有最大吸收的硅钼蓝,维生素C质量浓度在0.001 000～0.020 00 mg/mL范围内与硅钼蓝吸光度服从比尔定律,通过测定硅钼蓝的吸光度,测定维生素C的质量浓度,从而建立了硅钼蓝光度法测定维生素C的方法.探讨了反应温度、反应时间、放置时间、硅酸钠溶液用量、钼酸铵溶液用量、盐酸溶液用量、pH=10缓冲溶液用量等因素的影响,确定了硅钼蓝光度法测定维生素C的最佳条件.结果表明,线性回归方程为A=0.010 2+46.781c(mg/mL),线性相关系数(γ)=0.999 2,方法检测限为0.000 033 mg/mL.该方法用于测定沙田柚、猕猴桃、柠檬中维生紊C质量浓度,结果与文献报道的方法相符,加标回收率分别为97.6％～101.3％、97.6％～101.8％、97.3％～99.0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温欣荣	嘉应学院化学与环境学院	93	334	8.0	13.0
2	涂常青	嘉应学院化学与环境学院	92	429	11.0	16.0