发酵食品:有利于心脏健康?

• 作者: 叶雷
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 心脏病防治与康复
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

到目前为止,只有有限的证据证明发酵食物可以改善心血管健康. 发酵是保存食物的古老传统方法,许多食物,例如豆豉、酸奶、泡菜都是通过发酵制成的.今年来科学家们热衷于发酵食物增强肠道健康方面的研究.发酵食物含有一种被称为益生菌的天然有益细菌,被认为可以促进消化.