中国成年人肉类摄入与高血压患病风险的相关性研究

• 作者: 廖章伊 张召锋 张维 张雅琴 张黎 杨娇 苏米亚·艾合买提江 赵晓萌
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 中国 成年人 肉类摄入 高血压 队列研究
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 字数: 4252字
• 语种: 中文

摘要

目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响.方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009-2011年间的队列研究,以研究对象的高血压患病情况为结局,其肉类摄入量为暴露,其社会人口学因素、身体健康信息、生活习惯及其他饮食因素为协变量,利用Logistic回归进行探索.结果:红肉的摄入量与高血压患病风险无关(P =0.395 6),而白肉摄入量越高,高血压患病风险越低(OR=0.997,P =0.019 3);白肉摄入能够降低60岁以下成年人(OR=0.997)、女性(OR=0.995)、农村居民(OR=0.997)及体重正常者(OR =0.993)的高血压患病风险(P＜0.05).结论:白肉摄入是高血压的保护因素,尤其对于60岁以下成年人、女性、农村居民和体重正常者.