舰船蔬果保鲜设计研究

• 作者: 王前进 龚磊
• 来源期刊: 船舶
• 学科: 交通运输
• 关键词: 舰船 蔬果保鲜 冷藏 气调
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 规则规范及标准
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 分类号: U664.87
• 字数: 4144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19423/j.cnki.31-1561/u.2019.03.122

摘要

舰船食品储存质量直接关系到船员的身体健康,而蔬果保鲜是食品保存中的难点,也是影响舰船食品自给力的重要因素.文章介绍了当前主流的船用蔬果保鲜技术的原理和特性,并结合各类舰船对食品储存需求的特点,从实用性、经济性和可行性出发,分析探讨了不同类型舰船所适用的蔬果保鲜技术方案,为今后舰船的蔬果保鲜设计提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚磊		1	0	0.0	0.0
2	王前进		2	0	0.0	0.0