休眠方式、温度和时间对离水储藏鲫鱼生理指标的影响

• 作者: 曾鹏 申江 陈天及
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 储藏温度 皮质醇 丁香酚 冰温
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 492-497
• 页数: 6页
• 分类号: S984.11
• 字数: 4428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16378/j.cnki.1003-1111.2019.04.008

摘要

为研究休眠方式、温度和时间对鲫鱼活体离水后储藏的影响,将鲜活鲫鱼分别由室温(14℃)以1℃/h速率降温至0℃诱导休眠以及40mg/L丁香酚浸浴2min麻醉,在0、4、8℃条件下离水储藏,以血液指标、酶活力等反映鱼体在不同储藏时间下的生理状态及损伤程度.试验结果显示,丁香酚麻醉后鲫鱼血清皮质醇水平无明显变化.随离水储藏时间的延长,肝糖原逐渐消耗,琥珀酸脱氢酶活力升高,同时较高的储藏温度导致脑丙二醛含量升高,血清中乳酸含量及过氧化氢酶活力升高.试验结果表明,不同麻醉方式对离水储藏鲫鱼的存活能力无明显影响,影响鲫鱼存活能力的因素为储藏温度,其升高1℃,鲫鱼复苏时间延长一个等级的几率增大1.42倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申江	天津商业大学机械工程学院	100	531	12.0	19.0
2	陈天及	上海海洋大学食品学院	30	99	6.0	8.0
3	曾鹏	上海海洋大学食品学院	5	14	2.0	3.0