深圳市市售食品中镉污染状况调查

• 作者: 张亮 张锦周 杨淋清 王舟 罗贤如 黄海燕 黄海雄
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 镉 市售食品 调查分析 深圳
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 风险监测
• 页码范围: 375-378
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.04.015

摘要

目的 了解深圳市市售食品中镉污染状况,为采取有针对性的控制措施提供科学依据.方法 采取分层随机抽样方法,采集2017年深圳市市售水产品、蔬菜及食用菌、畜肉类等19类2 410份食品样品,用电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)法检测食品中镉含量,检测结果按GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》及NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》进行评价.结果 2 410份样品中镉检出率为48.7％(1 174/2 410),超标率为7.9％(190/2 410).水产品中镉污染最严重,超标率为24.0％ (187/780);其中双壳类镉含量最高,中位数含量为0.340 mg/kg,超标率为34.1％ (184/540).水果超标率为1.3％ (1/80),蔬菜及菌类超标率为0.7％(2/270).不同来源样品超标率差异有统计学意义(P＜0.05).结论 深圳市市售水产品、水果、蔬菜及菌类中存在镉含量超标现象,尤其水产品中镉污染严重,建议相关部门采取有效措施,加强监管力度,保障食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王舟		10	0	0.0	0.0
2	罗贤如		4	0	0.0	0.0
3	杨淋清		7	0	0.0	0.0
4	张锦周		6	0	0.0	0.0
5	黄海燕		5	0	0.0	0.0
6	黄海雄		2	0	0.0	0.0
7	张亮		1	0	0.0	0.0