生物传感器在食源性致病菌检测中应用的研究进展

• 作者: 刘瑞 占忠旭 吴鑫 张干 肖芳斌 许恒毅
• 来源期刊: 生物工程学报
• 关键词: 食源性致病菌 生物传感器 检测 应用
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1581-1589
• 页数: 9页
• 字数: 6351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13345/j.cjb.190048

摘要

食源性致病菌作为引起食源性疾病的主要因素,受到人们的高度重视,发展简便、快速、高灵敏度和低成本的食源性致病菌检测方法对降低食源性疾病发病率具有重要意义.生物传感器技术是一种由多学科交叉渗透发展形成的全新微量分析技术,具有灵敏度高、分析速度快等特点,被广泛应用于食源性致病菌的检测.文中介绍了生物传感器的基本原理,综述了常见的生物传感器在食源性致病菌检测中的应用,并对其发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许恒毅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	53	372	12.0	17.0
2	吴鑫		25	54	4.0	5.0
3	占忠旭	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	4	1.0	1.0
4	刘瑞	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	1	1.0	1.0
5	肖芳斌	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	1	1.0	1.0
6	张干	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	1	1.0	1.0