三省市3～12岁儿童家长家庭食品安全行为现状及影响因素

• 作者: 付齐齐 刘爱玲 刘长青 宋超 朱珍妮 李卉 李晓辉 阮光锋
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 家庭 家长 儿童
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 428-434
• 页数: 7页
• 分类号: R155|R153.2
• 语种: 中文

摘要

目的 了解3～ 12岁儿童家长家庭食品安全行为现状及其影响因素.方法 2018年9-12月在上海市、四川省、河北省采用随机整群抽样方法,每个地区分别选一个城市点,一个农村点,每个点随机抽3～4所幼儿园和2～3所小学,共选取12 449例3～12岁儿童家长作为研究对象进行问卷调查,采用二元Logistic回归对家长家庭食品安全正确行为进行多因素分析.结果 三省市家庭食品安全平均得分为13.5(11.0～16.0)分,正确行为及格率为47.8％,其中解冻冷冻食物、食物防鼠/蟑螂/蝇、剩饭处理、制备生熟食物使用不同案板/刀具的正确率很低,分别为3.4％、12.8％、26.3％和32.4％.Logistic多因素分析显示,正确行为及格率河北低于上海,OR=0.873(95％CI0.794～0.960);31～40岁、41～50岁及50岁以上家长高于18～30岁家长,OR值分别为1.391(95％CI1.247～1.552)、1.836(95％CI1.589～2.121)和1.954(95％CI1.269～3.009);大专和本科及以上文化程度家长高于小学及以下家长,OR值分别为1.392(95％CI1.088～1.781)和1.466(95％CI1.148～1.870);家庭经济收入中等、高水平高于收入低水平,OR值分别为1.396(95％CI1.260～1.547)和2.543(95％CI 2.069～3.126),过去半年发生食物中毒高于未发生食物中毒,OR=1.639(95％CI1.336～2.010).结论 三省市3～12岁儿童家长家庭食品安全正确行为比例较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓辉		61	367	9.0	15.0
2	刘爱玲	中国疾病预防控制中心营养与健康所	94	1146	19.0	30.0
3	刘长青		36	144	7.0	11.0
4	朱珍妮		21	97	6.0	9.0
5	阮光锋		41	0	0.0	0.0
6	付齐齐	中国疾病预防控制中心营养与健康所	3	2	1.0	1.0
7	宋超	中国疾病预防控制中心营养与健康所	21	73	5.0	8.0
8	李卉	中国疾病预防控制中心营养与健康所	2	0	0.0	0.0