ID-MSPD-UHPLC-MS/MS检测烘焙食品及原料中的8种酚类污染物

• 作者: 冼燕萍 吴玉銮 梁明 王斌 王莉 郭新东 陈杰峰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 烘焙食品 酚类污染物 同位素稀释 基质分散固相萃取 超高效液相色谱串联质谱
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 261-266,98
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.7.036

摘要

建立了同位素稀释(isotope dilution,ID),基质分散固相萃取(dispersive solid phase extraction,DSPE)结合液相色谱串联质谱(UHPLC-MS/MS)检测烘焙食品及原料(面粉、面粉改良剂、蛋黄馅等)中双酚类污染物(双酚A、双酚B、双酚C、双酚F、双酚S、双酚AF)、紫外吸收剂UV-0和抗氧化剂TH 1790的方法.样品经乙腈提取,C18分散吸附剂净化(蛋黄馅料等油脂含量高的样品先用正己烷出去油脂)后,采用C18色谱柱、乙腈-氨水为流动相梯度洗脱分离,以负离子(ESI-)多方应监测模式(scheduleMRM)进行检测,内标法定量.8种酚类污染物在1.0～200.0 μg/L范围内线性良好,相关系数(R2)在0.999以上.仪器检出限(LODs)0.5～5.0 μg/L,加标回收率82.10％～113.20％,相对标准偏差为2.70％～9.50％.方法 前处理简单,选择性强,灵敏度高,可满足烘焙食品及其原料中8种酚类污染物的检测.