2015年-2017年北京市食源性副溶血性弧菌监测结果分析

• 作者: 刘玉竹 崔霞 张晓嫒 张诣 王迪 陈倩
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性孤菌 食源性致病菌 北京市 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 351-353
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市食源性副溶血性弧菌污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供依据.方法 对2015年-2017年北京市1 148份食品样品开展副溶血性弧菌监测.结果 1 148份食品样品中副溶血性弧菌检出率为11.0％(126/1 148).2015年-2017年检出率分别为12.9％、9.8％、10.0％.淡水产品副溶血性弧菌检出率为13.8％,海产品为11.8％.淡水甲壳类检出率为28.9％,高于淡水鱼(12.4％).软体动物、甲壳类、鱼类中副溶血性弧菌检出率分别为14.1％、12.9％、9.5％;常温、冰鲜、冷冻下副溶血性弧菌检出率分别为12.9％、9.6％、3.7％.流通环节检出率为12.7％,高于餐饮环节(5.8％).第3季度副溶血性弧菌检出率最高(13.8％).结论 淡水产品和海产品受副溶血性弧菌污染程度相当,流通环节样品污染程度高于其他环节,温度是副溶血性弧菌生长的潜在影响因素.