甜高粱酒糟饲用菌种发酵条件优化

• 作者: 山其米克 岳丽 涂振东 王卉
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 甜高粱酒糟 响应面法 蛋白质 固态发酵 优化
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 62-68
• 页数: 7页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.09.016

摘要

试验探讨了不同发酵条件对甜高粱酒糟蛋白质含量及酶活力的影响,利用响应面法对饲用菌种发酵甜高粱酒糟的条件进行了优化.以甜高粱酒糟为原料,以发酵产物中的蛋白质含量为评价指标,在单因素试验的基础上,以发酵温度、接种量、接种比例和发酵时间做4因素3水平响应面试验,确定甜高粱酒糟发酵的最佳发酵工艺条件.结果 表明,最佳固态发酵条件为:发酵时间6.25 d、发酵温度31℃、接种量1.8％、接种比例1∶1.2.在此条件下,发酵产物蛋白质含量为21.34％.经优化后的发酵甜高粱酒糟,饲用品质得到显著的改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂振东		38	210	8.0	13.0
2	王卉		23	57	4.0	6.0
3	山其米克		12	30	3.0	4.0
4	岳丽		10	22	3.0	3.0