对“隔夜菜”的误解

• 作者: 王淑颖 范志红
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 隔夜菜
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: R735.2

摘要

不知从什么时候开始,“隔夜菜”被打上了“致癌”“有毒”的标签。然而,家里难免会有剩菜,很多人食之心惊,弃之心痛。“隔夜菜”到底能不能吃?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院	1566	554	11.0	17.0
2	王淑颖	中国农业大学食品学院	34	24	3.0	4.0