兰州大尾羊、蒙古羊和陶寒杂交羊血液生化指标和肉品质分析

• 作者: 吴建平 张治龙 柏云心 焦婷 蔡原 赵生国
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 绵羊 血液 生化指标 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 134-138
• 页数: 5页
• 分类号: S826.2
• 字数: 3419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20181211-01

摘要

本试验以蒙古羊、兰州大尾羊和陶寒杂交羊(无角陶赛特作为父本、小尾寒羊为母本的杂交F1代)为研究对象,每个群体选择3只3月龄去势公羔,集中饲喂至12月龄,对其血液生化指标及肉品质进行测定与分析.结果 显示:陶寒杂交羊的白蛋白(ALB)含量和高密度脂蛋白(HDL)含量低于兰州大尾羊和蒙古羊(P＜0.05),但葡萄糖(GLU)含量和低密度脂蛋白(LDL)含量高于二者(P＜0.05);陶寒杂交羊的熟肉率低于兰州大尾羊和蒙古羊(P＜0.05),但剪切力高于二者(P＜0.05);蒙古羊的大理石纹高于兰州大尾羊和陶寒杂交羊(P＜0.05);兰州大尾羊的眼肌面积高于蒙古羊和陶寒杂交羊(P＜0.05);相关性分析显示,兰州大尾羊的GLU含量与熟肉率呈显著正相关(P＜0.05);陶寒杂交羊的GLU含量与pH45min呈显著负相关(P＜0.05),LDL含量与熟肉率呈显著正相关(P＜0.05).本文研究表明,兰州大尾羊具有很大的产肉力优势,蒙古羊肉质口感好,两者肝脏合成血清白蛋白能力较强,从而有助于这2个品种形成较强生活力和耐寒耐旱的生物学特性;陶寒杂交羊的肌肉嫩度小,但对脂肪沉积能力较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴建平	甘肃农业大学动物科学技术学院	155	1088	16.0	24.0
2	蔡原	甘肃农业大学动物科学技术学院	44	201	7.0	12.0
3	赵生国	甘肃农业大学动物科学技术学院	67	235	9.0	11.0
4	焦婷	甘肃农业大学草业学院	21	162	7.0	12.0
5	张治龙	甘肃农业大学动物科学技术学院	3	0	0.0	0.0
6	柏云心	甘肃农业大学动物科学技术学院	1	0	0.0	0.0