中国最难吃的菜

• 作者: 王小山
• 来源期刊: 视野
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 文史
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1 东北人最爱吃大锅炖菜,并以此自豪,其代表作是猪肉炖粉条——如果要纯正的东北style,粉条后面要加个“子”——猪肉炖粉条子. 四十年前,我跟小眼睛作家慕容雪村一样,生活在东北,逢年过节,便会去乡下,看见过大批粉条晾晒时的情景. 在稍好一点的年份,人们会有些多余的土豆或者地瓜,可以制些粉条.在东北,地瓜很少,所以主要是土豆粉. 冬日里凛冽的阳光下,压榨出来的粉条们,被挂起来,在风中吸纳人世灰尘后,瑟瑟发抖.