“八大菜系”之徽菜

• 作者: 泓滢
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

徽菜起源于南宋时期的徽州府(由现在的黄山市、江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清时期徽商的崛起,曾一度居于“八大菜系”之首,后来这种地方风味逐渐流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域.