核磁共振氢谱法在食用油研究中的应用

• 作者: 杨登辉 江秀明
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 化学
• 关键词: 核磁共振氢谱 食用油分析 油脂鉴别
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 探索与应用
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: O657.2
• 字数: 2560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2019.06.047

摘要

主要综述了核磁共振氢谱技术在油脂指标的测定、油脂产地区分、油脂掺伪以及油脂氧化过程产物的鉴定等方面的应用,为进一步开发核磁共振技术在油脂上的应用提供一些参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江秀明	河南工业大学化学化工与环境学院	33	121	7.0	10.0
2	杨登辉	河南工业大学化学化工与环境学院	4	4	1.0	2.0