电子鼻在食用油鉴伪中的应用进展

• 作者: 吴亚君 张海亮 李元元 葛毅强 陈颖 韩建勋
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 电子鼻 食用油 模式识别技术
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 掺伪鉴别
• 页码范围: 60-63
• 分类号: TQ646|TS207
• 语种: 中文

摘要

电子鼻作为一种快速无损的新型检测技术,广泛应用于食品检测监测领域,近年来在食用油检测中的应用研究也越来越多.主要从采样方式、检测系统以及模式识别技术等方面总结国内外的研究现状,为电子鼻在食用油检测中的应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖		152	1036	16.0	21.0
2	葛毅强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1517	22.0	34.0
6	吴亚君		49	426	11.0	18.0
7	韩建勋		30	151	8.0	10.0
8	李元元		4	39	3.0	4.0
10	张海亮		2	16	2.0	2.0