从农田到餐桌的食品生产过程控制

• 作者: 李彦蓉
• 来源期刊: 市场监督管理
• 学科: 经济
• 关键词: 食品生产经营企业 生产过程控制 危害分析与关键控制点 《食品安全法》 HACCP体系 餐桌 农田 良好生产规范
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 页码范围: 75-75
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

《食品安全法》明确提出:“鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。”其中提到的“危害分析与关键控制点体系”,即目前国际上认可和接受的食品安全保证体系——HACCP体系(Hazard Analysis Critical Control Point),这一体系主要针对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彦蓉		4	3	1.0	1.0