HACCP体系在绿色食品生产中的应用

• 作者: 何健南 孙瑶 崔佳欣
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 绿色食品 质量控制
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2010.03.040

摘要

绿色食品生产实行"从农田到餐桌"的全程质量控制,而不是简单地对最终产品的有害成分含量和卫生指标等进行检测.HACCP体系正是运用危害分析和确定关键控制点的方式,对食品生产的全过程进行监控.所以,在绿色食品的生产、供应、消费过程中应用HACCP管理体系,有利于从源头上控制有毒物质的残留,减少食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙瑶		5	41	4.0	5.0
2	崔佳欣		7	9	2.0	3.0
3	何健南		5	14	2.0	3.0