食品中有害元素能力验证实验的技术关键点

• 作者: 孙开奇 沙博郁 王正 赵婕 赵榕 陈东
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 有害元素 能力验证 质量控制
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 教学与实验室管理
• 页码范围: 1022-1024
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

我国现阶段对人类和环境造成危害的元素主要是砷、铅、汞、镉和铬[1],这些元素对水体和土壤的污染直接影响人民的食品安全,因此保证和维持高水平的食品中有害元素的检测能力是对所有从业机构的基本要求.《中华人民共和国食品安全法》明确提出,作为公共卫生领域承担食品安全检验职责的实验室,必须具备更高的检测和管理水平,出具准确、可靠、真实的数据.同时作为政府进行食品安全监管和对外贸易服务的技术支撑部门,高水平的检测能力和国际互认的检测结果也是理化实验室的发展要求[2].当前在公共卫生领域理化实验室广泛开展的能力验证活动,正是国内外公认的判断和监控实验室检测能力的有效手段.