超高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中油酸酰胺的迁移量

• 作者: 向斌 姜德玮 宋锦柱 张阳 晏嫣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法 食品接触材料 油酸酰胺 食品模拟物 迁移 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1710-1714
• 页数: 5页
• 字数: 3175字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中油酸酰胺迁移量的分析方法.方法 按照GB 5009.156-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》的要求配制5种食品模拟液,并按照标准要求进行浸泡试验,浸泡液经过滤后进样,经过ZORBAX C18 (3.0 mm×100 mm,1.8 μm)色谱柱分离,在正离子模式下以电喷雾电离多反应监测模式进行定性和定量分析.结果 5种食品模拟物(4％乙酸、10％乙醇、20％乙醇、50％乙醇以及95％乙醇)中的油酸酰胺在0.25～5.0 mg/L浓度范围具有较好线性,相关系数(r2)均大于0.9990,方法检出限为0.001～0.002 mg/L,方法定量限为0.003～0.005mg/L,油酸酰胺在3个浓度水平的加标回收率为90.3％～117.1％,相对标准偏差为0.20％～2.10％(n=6).结论 该方法灵敏、准确,能够满足食品接触材料中油酸酰胺的迁移量的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向斌	江苏省产品质量监督检验研究院国家食品包装检测中心	9	26	2.0	5.0
2	张阳	江苏省产品质量监督检验研究院国家食品包装检测中心	5	9	2.0	2.0
3	宋锦柱	江苏省产品质量监督检验研究院国家食品包装检测中心	13	31	3.0	5.0
4	晏嫣	江苏省产品质量监督检验研究院国家食品包装检测中心	2	4	1.0	2.0
5	姜德玮	江苏省产品质量监督检验研究院国家食品包装检测中心	1	1	1.0	1.0