不同产地黄花菜营养价值的比较

• 作者: 高志慧
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 关键词: 黄花菜 营养价值 产地
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 字数: 2031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2019.12.0082

摘要

为进一步挖掘黄花菜的营养价值,以湖南省祁东县、四川省渠县、湖南省邵东县、山西省大同县、甘肃省庆阳县5个不同地区所产的黄花菜的干制品为材料,对其维生素C、可溶性蛋白质、可溶性总糖、纤维素等营养成分的含量进行了检测与分析.结果表明:不同产地黄花菜营养成分含量不同.维生素C含量以四川省渠县所产黄花菜最高,达到12.14 mg·100 g-1;可溶性蛋白质含量以山西省大同县最高,达到148.0 mg·100 g-1;可溶性总糖含量以湖南省祁东县最高,达到65.15 mg·100 g-1;纤维素含量则以山西省大同县最高,达到55.24 g·100 g-1.综合分析表明,大同县、祁东县较其他产地所产的黄花菜营养价值具有较大优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高志慧	山西大同大学生命科学学院	13	29	3.0	4.0