任务驱动法在"餐巾折花造型的选择与摆放"教学中的实践与探讨

• 作者: 李焕珍
• 来源期刊: 发明与创新·职业教育
• 关键词: 任务驱动法 餐巾折花 教学实践 教学反思
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 课程教学
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 字数: 3607字
• 语种: 中文

摘要

任务驱动是一种建立在构建主义教学理论基础上的教学方法,更适合以动手操作为主体的课程教学.中餐服务与管理是一门技能操作要求较高的课程,餐巾折花作为餐厅摆台一项重要内容,也是餐饮服务工作人员必须熟练掌握的一项重要技能,具有很强的实用性.本文主要介绍运用任务驱动教学法在"餐巾折花造型的选择与摆放"这一课题中的教学实践体会,同时探讨对教学的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李焕珍		3	0	0.0	0.0