淡色蔬菜更能抗癌

• 作者: 张骁
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在日本,淡色蔬菜的保健作用逐渐受到重视.据研究人员介绍,淡色蔬菜的主要是指表皮色泽较浅,如白菜、白萝卜、莲藕、洋葱等,或者即使表皮色泽较深,内瓤的色泽也很浅,如茄子等. 研究员发现,淡色蔬菜如洋葱、大葱、白萝卜所含的硫化物能通过促进白血球的机能,激活人体免疫系统,起到提高免疫力等作用.