2016-2018年中国淡水产品中抗生素残留状况分析

• 作者: 吕冰峰 王学硕 罗飞亚 裴新荣 貌达 邢书霞
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 淡水产品 抗生素残留 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4272-4275,4309
• 页数: 5页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解中国淡水产品抗生素残留问题的现状.方法 按照国家标准、农业部公告、行业标准等对2016-2018年食品安全监督抽检的8 775批次淡水鱼、淡水虾、淡水蟹中的孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星等抗生素含量进行检测,并按照国家标准或部门公告判定结果是否合格.结果 2016-2018年淡水蟹类、淡水鱼和淡水虾的合格率分别为98.08％、97.77％和96.65％,不同品种的合格率差异无统计学意义(x2=2.5661);各类抗生素3年的总体合格率均在98.5％以上;除2017年不同价格淡水虾的合格率差异有统计学意义(x2=8.5973,P＜0.05)外,其余不同区域、不同价格、不同售卖场所的产品间合格率差异无统计学意义.结论 中国抗生素残留问题已经得到有效改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	貌达	中国食品药品检定研究院食品检定所	4	0	0.0	0.0
2	罗飞亚	中国食品药品检定研究院食品检定所	18	49	4.0	6.0
3	吕冰峰	中国食品药品检定研究院食品检定所	16	45	4.0	6.0
4	裴新荣	中国食品药品检定研究院食品检定所	13	20	3.0	4.0
5	邢书霞	中国食品药品检定研究院食品检定所	54	186	7.0	11.0
6	王学硕	中国食品药品检定研究院食品检定所	4	51	2.0	4.0