蛋黄儿金黄金黄的,就是好鸡蛋?

• 作者: 李园园
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 鸡蛋黄 黄金 类胡萝卜素 叶黄素 食物
• 年，卷（期）: zgjtys_2019,（16）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: R781.1

摘要

早上准备出门,被我妈一把叫住:吃个鸡蛋再走,我这次买的鸡蛋蛋黄特别黄,一看就是好鸡蛋!要不是急着上班,我真想跟我妈好好理论理论——鸡蛋黄颜色黄不黄,跟营养好不好,真没啥关系。为啥有的蛋黄金黄、有的偏白,有的还有点发红呢?这主要取决于鸡吃的食物。鸡蛋黄的黄色深浅,主要是受其中类胡萝卜素含量的多少影响,最常见的就是叶黄素。发黄、发红,说明鸡吃的食物中叶黄素含量比较高。比如,它可能吃了比较多的小米、玉米渣等食物。